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Produtor: Guaspari Vinho: Guaspari Vista do Bosque Ano: 2017 Preço: R$190,00 Álcool: 14% País: Brasil Região: Mantiqueira Ml: 750  Importadora: Direto VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Amarelo, palha clara, com reflexos verdeais claros AROMA: Franco, Intenso, Fragrante. Frutas: Pessego, Muita Fruta Branca, Fruta em calda (deiscreta), pera, Herbal: algum herbal (buxo) Floral: Sim, mas nao da para identificar que flor Empireumaticos: Sim, tosta com final de hazelnut (avela) PALATO: Equilibrado, acidez no ponto, fruta, muito equilibrado, pessego no final com hazelnut tostada AAAA Açucar: Nao Acidez: Muito boa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Medio - leve Tanino: Nao Persistencia: Boa, 6-7 secs O que marca a Viognier da Guaspari? Equilibrio, fruta intensa, fragrancia, e o hazelnut no final, que lembra ate um pouco de manteiga

Produtor: Betú Vinho: Peverella Ano: 2020 Preço: R$220,00 Álcool: 12,7% País: Brasil Região: Vale dos vinhedos Ml: 750  Importadora: Direto VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: amarelado dourado, com reflexos dourados - verdeais AROMA: Frutas brancas como pera, maçã verde, pessego Mel (discreto), nao sentimos muito floral PALATO: Acidez BEM equilibrada, no ponto.  Corpo medio leve. Final de boca muito bom.  AAAA Açucar: Nao Acidez: Perfeita Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Leve Tanino: Nao Persistencia: 6 secs Este vinho é caracterizado pelo equilibrio e final. Muito bons. O que marca um verdicchio - peverella? As frutas brancas, florais e citricos (que nao senti). Um ponto que pega nos vinhos do Betu é a oxidacao. Ele nao consegue fazer um vinho isento de o2 como a Guaspari, por exemplo.

  Produtor: Garzon Vinho: Merloto Single Vineyard Ano: 2016 Preço: R$290 Álcool: 14,5% País: Uruguay Região: Ml: 750  Importadora: VISUAL: LTB (Limpido, Opaco - semitransparente, Brilhante), jovem Tranquilo Cor: Vermelho Tonalidade: Rubi escuro / Reflexo: Rubi escuro Aparenta ser jovem. Halo aquoso modesto, sem lagrimas na taça AROMA: Franco, fragrante, intenso. Familias: 1- Frutas: Jabuticaba, frutas negras, amora 2- Empireumaticos: Terra, cacau, defumado PALATO: Seco, corpo cheio. Acidez ok. Um pouco de alcool a mais (jovem), vinho quente (?), tanico e estruturado. Professor descreveu a textura como camurça. A madeira revela carvalho mais neutro, provavelmente frances. Persistencia de 5-6 secs AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Cheio Tanino: Sim Persistencia: 6-7 secs O que marca a Merlot? Fruta negra, aroma de terra e cacau? Tanino redondo?

  Produtor: Concha y Toro Vinho: Marques de Casa Concha Chardonnay Ano: 2017 Preço: R$139 Álcool: 14% País: Chile Região: Valle del Limari Ml: 750  Importadora: Vinomundi VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante), jovem Tranquilo Cor: Amarelo Tonalidade: Palha media, com reflexos palha Info interessante: O brilho pode ser associado à acidez, sem lagrimas na taça (questao da taça) AROMA: Franco, fragrante, intenso, nao identifiquei uma caracteristica marcante a principio. Pensei em pera, lixia, mas nao era isso. Depois que o vinho esquentou um pouco, o professor lembrou frutas claras, como pessego, abacaxi. Para mim, dificil de identificar. Nos empireumaticos: defumado e cravo. Ate senti isso, mas no final. PALATO: Seco, corpo medio. Nao senti muito sabor aparente, o que me marcou foi a acidez. Depois de um tempo apareceu abacaxi (Rosa notou), e manteiga bem tenue (Rosa notou). Carvo tambem. Essas sao as marcas do chardonnay. Lembrar que roasted hazelnuts podem ser proximos da made

  Produtor: Aurora Vinho: Millésime Cabernet Sauvignon Ano: 2017 Preço: R$133 Álcool: 13% País: Brasil Região: Serra Gaucha Ml: 750  Importadora: Aurora VISUAL: LTB (Limpido, opaco, Brilhante), jovem Tranquilo Cor: Vermelho Reflexo: Rubi bem escuro Sem lagrimas na taça. Halo aquoso modesto. AROMA: O que salta é coco, abaunilhado, madeira, cravo, caramelo, herbal. Estes aromas ofuscam a fruta negra PALATO: Confirma o nariz, estava melhor quando fiz esta degustacao do que na aula. Mas nao gostei muito desse vinho, eu nao compraria AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Cheio Tanino: Sim, redondo Persistencia: 7 secs O que caracteriza a cabernet sauvignon? No Brasil: Herbal, acidez, especiarias

Produtor:  Vinho: Durbanville Hills Ano: 2019 Preço: R$128 Álcool: 13,5% País: Africa do Sul Região: Durbanville Ml: 750  Importadora: Zahil VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante), jovem Tranquilo Cor: Amarelo Reflexo: Palha bem claro, com reflexos as vezes salmonados Sem lagrimas na taça AROMA: Franco, fragrante. Fruta acida, maracuja, fruta branca (cor do vinho?), madura (mas nunca passada), mineral, jasmin (talvez), nao senti herbal, mineral mais presente, juntamente com o maracuja PALATO: Confirma o nariz. Mineral, seco, acido, talvez alcool um pouco alto, semuntuosidade, nao senti madeira nenhuma Gostei? Medio AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Muito leve Tanino: Nao Persistencia: Baixa, 5 secs Vinho simples, caracterizado pela mineralidade, que parece ser uma marca de Durbanville

Produtor: Errazuriz Vinho: Errazuriz Max Cabernet Sauvignon Ano: 2018 Preço: R$179 Álcool: 14% País: Chile Região: Vale do Aconcagua Ml: 750  Importadora: Grand Cru VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante), jovem(?) Tranquilo Cor: Rubi intenso. Halo discreto. Lagrimas finas AROMA: Fragrante, herbal presente mas pouco comprometedor, frutas negras e vermelhas, madeira, tostado, cacau, frutas em calda, ameixa... PALATO: Madeira, equilibrado, tostado, herbal domado... Gostei? Medio AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Medio para robusto Tanino: Sim, redondo Persistencia: 7secs Este vinho eu consegui identificar como cabernet Sauvignon, inclusive a madeira (carvalho frances)

Produtor: Errazuriz Vinho: Errazuriz Max Merlot Ano: 2016 Preço: R$179 Álcool: 13,5% País: Chile Região: Vale do Aconcagua Ml: 750  Importadora: Grand Cru VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Rubi-granada, sem reflexos roxos, tendendo para o granada. Vinho jovem - medio Lagrimas finas AROMA: Herbal presente, frutas vermelhas, bem acido, madeira presente, cereja, esperiarias, alguma baunilha (?) PALATO: Bem acido. Frutas vermelhas, especiarias, corpo medio, carvalho presente. Nao saberia que se trata de um Merlot. Nao tem o corpo e o meio de boca do Carmenere inicial... Gostei? Medio... Nao compraria AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim, mas a acidez pega um pouco... Corpo: Medio Tanino: Sim, redondo Persistencia: 7secs Tenho de aprender a identificar a Merlot. A acidez deste vinho tirou a caracteristica que dizem ser a principal, uma uva mais redonda, mais amigavel https://www.errazuriz.com/en/vino/max-reserva-merlot-max-res

Produtor: Errazuriz Vinho: Errazuriz Aconcagua Alto Carmenere Ano: 2018 Preço: R$240 Álcool: 13,5% País: Chile Região: Vale do Aconcagua Ml: 750  Importadora: Grand Cru VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Rubi com reflexos roxos (antociano), cor tipica do carmenere halo aquoso discreto, aparenta ser jovem Lagrimas finas AROMA: Herbal fragrante, frutas negras, madeira. O herbal prevalece PALATO: Bem acido. Frutas negras. Herbal. Carvalho frances Gostei AAAA Açucar: Nao Acidez: Alta Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Medio-Cheio Tanino: Sim Persistencia: 7secs Nao gosto de carmenere. Mas valeu porque foi simples identificar logo de cara. https://www.errazuriz.com/wp-content/uploads/2020/06/Errazuriz_Aconcagua_Alto_Carmenere_2018_eng.pdf

Produtor:  Delor Bordeaux Vinho: Bordeaux Blend ( Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) Ano: 2017 Preço: R$85,00 (pelo importador amigo do Andre) Álcool: 13,5% País: França Região: Bordeaux Ml: 750  Importadora: VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: granada, sem sinais de antocioano (roxo) halo aquoso discreto, aparenta ser jovem Sem lagrimas, talvez pela taça AROMA: Herbal discreto, nao compromete. Frutas negras e vermelhas, sem presença exagerada de madeira. Nao é carvalho americano. Violeta, cereja. PALATO: Nao tem doçura, vinho se caracteriza pela equilibrio. Um pouco de caramelo, 7 secs de persistencia. Considerando o Cabernet Brasileiro provado na ultima aula da ABS, este vinho é bem melhor.  Um toque mineral. Corpo medio. Pensei que o alcool fosse 13%. Mas é 14%, e nao incomoda. Isso mostra o equilibrio com a acidez. Elegante. Gostei AAAA Açucar: Nao Acidez: Boa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Medio Tanino: Sim, equilibrado Persis

Produtor: Casa Fontanari Vinho: Espumante Chardonnay Batonage Ano:  Preço: R$100,00 Álcool: 13,5% País: Brasil Região: Vale dos vinhedos Ml: 750  Importadora: Direto VISUAL: LTB (Limpido, transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: amarelado mel, maduro AROMA: Abacaxi, cravo, madeira, tostado, fumaca PALATO: Refrescante, manteiga, gordura de bacon (?), abacaxi em calda, defumado. Persistencia baixa, 5 sec. Cravo. AAAA Açucar: Nao Acidez: Razoavel para baixa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim, muito leve Corpo: Leve Tanino: Nao Persistencia: Baixa (uns 5 sec) Chardonnay tipico do Brasil, com especiarias, defumado. Mas a acidez faltou bastante.

Produtor: Casa Ermelinda de Freitas Vinho: Touriga Franca Ano: 2015 Preço: R$100,00 Álcool: 13,5% País: Portugal Região: Peninsula de Setubal Ml: 750  Importadora: Orion VISUAL: LTB (Limpido, opaco, Brilhante) Tranquilo Cor: Granada intenso, muito escuro (lembra um aglianico pesado) AROMA: O que sobresai sao frutas negras, compota, madeira, coco, cacau, terra, madeira. Herbal tambem, como se sentisse o cheiro de um arbusto molhado. Framboesa, compota...Mas o que prevalece é a forca da terra e o coco no final, caracteristicos da casa Ermelinda PALATO: Tanico, adistringente, mas tanino redondo. Persistencia boa, uns 8sec. Parece uma tinta. Terra, coco, herbal, se confirma na boca. Meio pesado. Carne com molho, queijos fortes AAAA Açucar: Nao Acidez: Razoavel para baixa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Forte para tanico Corpo: Cheio Tanino: Sim, presente, mais ou menos redondo Persistencia: media - alta (uns 8 sec) A casa Ermelinda tem essa caracteristica marcante do cheiro de coco

Produtor: San Marzano Vinho: Sessantani Primitivo Ano: 2015 Preço: R$400,00  Álcool: ? País: Italia  Região: Puglia Ml: 750  Importadora: Grand Cru VISUAL: LTB (Limpido, Transparente-opaco, Brilhante) Tranquilo Cor: Rubi consistente, muito escuro AROMA: O que sobresai sao frutas negras, compota, madeira, coco, cacau, baunilha, tabaco, aroma que lembra doce. Mais uma vez supus CARVALHO AMERICANO, pela baunilha e coco. Estava certo. PALATO: Quase doce. Chocolate, tabaco, baunilha prevalecem. Muita fruta madura, compota de fruta negra. Em minha opiniao chega a ser enjoativo, mas pode ser por veio logo depois de um aglianico Falerno del Massico. A diferenca neste vinho é que o tanino é muito redondo, chega a ser gordo... AAAA Açucar: Nao Acidez: Razoavel Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Cheio Tanino: Sim, macio Persistencia: media - alta (uns 9 sec) Harmonizacao: Carne com molho, massa com molho vermelho, queijos salgados (meu palpite) Vine variety:  Primitivo. Area:  Ver

Produtor: Castello di Volpaia - Organico Vinho: Chianti Classico Riserva Ano: 2017 Preço: R$600,00  Álcool: 14,2%  País: Italia  Região: Toscana / Volpaia Ml: 750  Importadora: VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Rubi consistente Lagrimas finas AROMA: Identifiquei couro, terra e frutas vermelhas. Dificil ainda distinguir entre as frutas vermelhas. Nao notei a presenca de madeira como colocado na ficha da importadora. Nao me pareceu Chianti. Chutei Tempranillo. Para lembrar: 3 bicchieri gambero rosso, 94 pts James Suckling. 100% San Giovese. MUITO equilibrado, acidez e alcool bem equilibradas. PALATO: AAAA Açucar: Nao Acidez: Boa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Medio Tanino: Sim, macio Persistencia: media (uns 7/8 sec) Harmonizacao: Classica de chianti classico. Carne de caça, pasta com molho vermelho Michel impressao: Gostei muito, apesar de ser outra pegadinha. Nao parece um Chianti Classico.

Produtor: Stellenhurst Vinho: Chardonnay Ano: 2019  Preço: R$300,00 Álcool: 13,6%  País: South Africa  Região: Ml: 750  Importadora: VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Muito claro, quase agua, palha verdeal muito claro Lagrimas finas AROMA: Aroma mineral, um pouco de citrico. Pensei haver lixia e petrolato, mas era perderneira e talvez fruta de caroço (pessego).  Produzido em uma regiao MUITO pedregosa. Este vinho é uma pegadinha. Um chardonnay com cara de riesling, sem untuosidade, sem cheiro de fruta madura, muito leve e muito acido. Gostei bastante. PALATO AAAA Açucar: Nao tem Acidez: Muito boa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Leve Tanino: Nao Persistencia: Curta - media Harmonizacao: Comida tailandesa, pasta al limone, peixe Michel impressao: Gostei bastante FICHA TECNICA Stellenrust Chardonnay 2019 main variety Chardonnay vintage 2019 analysis alc: 13.6 | ph: 3.28 | rs: 3.4 | ta: 7.2 type White producer Stellenrust Wine Estate style Dry

Produtor: Guaspari Vinho: Vale da Pedra Ano: 2019 Preço: R$ 100,00  Álcool: 14%  País: Brasil Região: Espirito Santo do Pinhal Ml: 750  Guaspari direto VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Rubi - Roxo brilhante Poucas lagrimas AROMA: violeta, amora, cereja (fruta fresca), cassis (?), especiarias (pouco), quase nenhuma madeira (eu nao senti) Franco, Fragrante, Intenso Para lembrar: 4 meses em carvalho frances. Poda dupla. PALATO: AAAA Açucar: Nao Acidez: Boa Amargor: Nao tem Alcool: 14% MCT Macio: Sim Corpo: Sim Tanino: Sim Persistencia: Curta, 6-7 sec Harmonizacao: ossobuco, cordeiro Michel impressao: Bom vinho, mas preciso saber identificar o que faz um Syrah ser um Syrah... Safra: 2019 Uva: Syrah Maturação: 4  meses em barricas de carvalho francês  Corpo: Médio Teor alcoólico: 14 % FICHA TÉCNICA Safra: 2019 Uva: Syrah Região: Esp. Sto do Pinhal Vinhedo:  Vista do Vale, Vista da Araucária, Vista d’ Água e Vista da Pedra Álcool: 14 % Altitude do vinhedo: 1.177m

El Maestro Sierra - Jerez Pedro Ximenez Produtor: El Maestro Sierra Vinho: Jerez Pedro Ximenez  Ano: NS  Preço: R$ 364,20  Álcool: 15%  País: Espanha  Região: Jerez de la Frontera (Andaluzia) Ml: 750  Importadora: Decanter Tel: (11) 3702-2020 VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante) Tranquilo Cor: Mogno / Caoba (em espanhol) / Mas era branco na origem Lagrimas finas (maior teor alcoolico) AROMA: Feito com uvas brancas, colheita tardia - solear, uvas deixadas ao sol para secarem Barricas de carvalho americano SOLERA: Barricas novas em cima, as barricas na parte de baixo da pilha possuem os vinhos prontos para serem engarrafados uva passa branca, banana passa, alcaçuz (licorice), empineumaticos, tostados, melado de cana Franco, Fragrante, Intenso De acordo com o Arthur Azevedo, um pouco de frutas frescas, lembrança de ameixa seca, café Para lembrar: Jerez com 480Gr de açucar por litro (quase meio kilo de açucar por kilo), 92 pts RP PALATO: AAAA Açucar: Doce Acidez: Muito boa Amargo

Ceremony Tawny 10 Anos (PORTO) Produtor: Vallegre  Ano: NS  Preço: R$ 296,04  Álcool: 20% País:  Portugal Região: Douro  Ml: 750  Importadora: Adega Alentejana Tel: (11) 5094-5760 VISUAL: LTB (Limpido, Transparente, Brilhante) Tinto, Tranquilo Lagrimas finas (maior teor alcoolico) AROMA: Oxidacao (tipico de Tawny - franceses, estilo oxidado) frutas secas, amendoa, avelã, nozes, especiarias De acordo com o Arthur Azevedo, um pouco de frutas frescas, lembrança de ameixa seca, café Para lembrar: Tawny é estilo frances, oxidado. Vintage é estilo ingles, nao oxidado PALATO: AAAA Açucar: Doce Acidez: Muito boa Amargor: Nao tem Alcool: Tem MCT Macio: Sim Corpo: Sim Tanino: Nao (oxidados perdem o tanino, tambem por serem mais velhos) / Tawny nao tem tanino  Persistencia: 8 secs Harmonizacao: Doces portugueses, camafeu, torta de nozes, mix de frutas secas com frutas, queijo da serra da estrela, queijo azeitao, gorgonzola doce Obs do Arthur Azevedo: Pode servir "on the rocks", no Porto

Casa Ermelinda, CABERNET SAUVIGON RESERVA ano: Nao lembro Degustado em: 06/02/2021 / casa do Marcel em Taubate Nota: 65 (gostei) Ruby escuro, LBT (limpido, brilhante, transparente), vinho tranquilo Morango, alcaçuz, especiarias. Acidez mais equilibrada que os vinhos nacionais. Ponto interessante: Notas de baunilha e coco, intui que pudesse ser carvalho americano. A ficha tecnica do vinho revelou que ele passa 12 meses em meia pipa de carvalho americano e frances. Agradavel. Compraria: sim

Casa Ermelinda, TRINCADEIRA (Tinta Amarela) - reserva ano: Nao lembro Degustado em: 06/02/2021 / casa do Marcel em Taubate Nota: 30 (nao gostei) Ruby muito escuro, quase sem transparencia.  Parece ser um bom vinho, mas possuia um aroma de fundo bem desagradavel, quase como lixo queimado. Poderia ser TCA? Na verdade deve ter sido algum defeito de reducao, de SO2... Acho que pode ser REDUCAO (cheiro de enxofre, leve) / Precisaria AERAR ou mexer com uma colher de prata! Interessante! Outra caracteristica é o corpo, bastante presente. Nao tomei o restante do vinho na taça

 Vou passar a fazer o meu diario de degustacao neste espaco...