San Marzano Primitivo Sessantani 2015

Produtor: San Marzano

Vinho: Sessantani Primitivo

Ano: 2015

Preço: R$400,00 

Álcool: ?

País: Italia 

Região: Puglia

Ml: 750 

Importadora: Grand Cru

VISUAL:

LTB (Limpido, Transparente-opaco, Brilhante)
Tranquilo
Cor: Rubi consistente, muito escuro

AROMA:

O que sobresai sao frutas negras, compota, madeira, coco, cacau, baunilha, tabaco, aroma que lembra doce. Mais uma vez supus CARVALHO AMERICANO, pela baunilha e coco. Estava certo.

PALATO:

Quase doce. Chocolate, tabaco, baunilha prevalecem. Muita fruta madura, compota de fruta negra. Em minha opiniao chega a ser enjoativo, mas pode ser por veio logo depois de um aglianico Falerno del Massico. A diferenca neste vinho é que o tanino é muito redondo, chega a ser gordo...

AAAA
Açucar: Nao
Acidez: Razoavel
Amargor: Nao tem
Alcool: Tem

MCT
Macio: Sim
Corpo: Cheio
Tanino: Sim, macio

Persistencia: media - alta (uns 9 sec)

Harmonizacao: Carne com molho, massa com molho vermelho, queijos salgados (meu palpite)

Vine variety: Primitivo.

Area: Very old vineyards selected in the area of San Marzano (TA) and Sava (TA).

Soil: Finely textured residual red soil with a calcareous subsoil, sparse rocky outcrops and intense presence of iron oxides.

Farming type: Head-trained bush vines at least sixty years old (5,000 per hectare).

Grape harvest: Second half of September.

Vinification: Very ripe grapes are harvested manually. The maceration takes place for 18 days on 80% of the mass and for 25 days on 20%, with native yeasts selected in the vineyard. Fermentation takes place at a controlled temperature of 24-26 °C.

Ageing: In French and American oak barriques for 12 months.

Tasting notes: Very intense and elegant ruby red colour; ample and complex fruity fragrance with hints of plum, cherry jam and tobacco, slightly spicy; a full-bodied wine, soft and rich in tannins, with a finish that offers notes of cocoa, coffee and vanilla.

Best served with: Richly flavoured first courses, red meat and game. A meditation wine.

Serving temperature: 18 °C.